Kartoffelpizza

Kartoffel-Pudding

mit Hagebuttensauce

Kategorie:

Di�t

Portionen:

2		*Eier*
50	g	*Butter*
*250*	g	*Kartoffeln*
1		*Zimtstange*
		*F�R DEN PUDDING*
1	EL	*Streus�sse z.B. Huxolin*
1	EL	*Griess*
1	TL	*Zitronenschale abgerieben* *von unbehandelter Zitrone*
		*Fett f�r die Form*
		*Griess zum Ausstreuen*
		*F�R DIE SAUCE*
4		*Aufgussbeutel Hagebuttentee*
2	EL	*Streus�sse*
1	EL	*Kartoffelst�rke bis zur* *doppelten Menge*
		*Pudding:*
50	g	*Mandeln gemahlen*
*500*	g	*Hagebutten*
*0,5*		*Unbehandelte Zitrone* *abgeriebene Schale davon*

Kartoffeln in kochendem Wasser 20 Minuten garen. Kartoffeln durch eine Presse geben (die Schale bleibt in der Presse zur�ck und kann weggeworfen werden).Butter und Streus�sse schaumig r�hren.

Eier trennen und Eigelb unter die Butter-Mischung r�hren. Griess, Mandeln, durchgedr�ckte Kartoffeln, Zitronenschale und steifgeschlagenes Eiweiss unterheben.
Puddingform einfetten, mit etwas Griess ausstreuen und die Kartoffelmasse einf�llen. Im heissen Wasserbad (die Form muss zu 3/4 bedeckt sein) 40-45 Minuten garen.
Sauce:
Hagebuttentee mit kochendem Wasser �bergiessen und 10 Minuten ziehen lassen. Hagebutten waschen und putzen, dann mit dem Tee und Streus�sse 30 Minuten kochen. Durch ein Sieb streichen und nochmals kurz aufkochen. Kartoffelst�rke mit wenig Wasser verr�hren und die Sauce damit binden.Pudding st�rzen und mit der Hagebuttensauce servieren.
Pro Person 320 Kalorien = 1340 Joule = 2,3 BE

Kartoffelpizza B�renschmaus

20	g	*Sonnenblumenkerne*
50	g	*Butter*
*500*	g	*Tomaten*
		*Kr�utersalz*
3	EL	*Gr�nkernmehl*
*100*	g	*Junger Gouda*
*800*	g	*Kartoffeln, mehlig*
		*Oregano getrocknet*

Kartoffeln waschen und 20-25 Minuten garen. Abgiessen und etwas abk�hlen lassen.Pellen und durch die Kartoffelpresse in eine Sch�ssel dr�cken. Kartoffelbrei mit wenig Kr�utersalz w�rzen. Zun�chst die Butter in St�ckchen unterr�hren, dann alles mit dem Gr�nkernmehl vermischen und mindestens

30 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb r�sten, evtl. hacken und beiseite stellen. Tomaten an der Oberseite kreuzweise einritzen, in eine Sch�ssel geben und mit kochendem Wasser �bergiessen, kurz ziehen lassen. Kalt absp�len, mit einem spitzen Messer die Haut abziehen. Den Stielansatz entfernen. Die Tomaten quer in Scheiben schneiden. K�se grob w�rfeln.

Backofen auf 200 oC aufheizen.
Kartoffelteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit den H�nden zu einem Kreis flachdr�cken, dabei den Rand etwas h�her ausformen. Z�rst die Sonnenblumenkerne, dann die Tomatenscheiben auf dem Teig verteilen.Mit Kr�utersalz und Oregana w�rzen. Den K�se dar�berstreuen. Auf mittlerer Schiene etwa 25 Minuten backen.

Kartoffelpizza

1	EL	*Speisest�rke*
10	EL	*Oliven�l*
		*Salz*
		*Pfeffer aus der M�hle*
1		Ei
80	g	*Parmesan gerieben*
*1500*	g	*Mehlige Kartoffeln*
2	TL	*Rosmarinnadeln*
*750*	g	*Flaschentomaten*
*300*	g	*Milder Schafsk�se*
*100*	g	*Schwarze Oliven entsteint* *und geviertelt*
6		*Stiele Oregano gehackt*

Kartoffeln in Salzwasser kochen, pellen und durch die Kartoffelpresse dr�cken. Mit Salz, Ei und Speisest�rke vermengen.
Auf einem Backblech, bestrichen mit einem F�nftel des Oliven�ls und bestreut mit den Rosmarinnadeln, verstreichen.Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
Boden im auf 225 Grad erhitzten Backofen

(Gas 4, Umluft 20 Minuten bei 200 Grad)

auf der zweiten Schiene von unten 20 Minuten vorbacken.Aus dem Ofen nehmen und mit den Tomaten belegen. Die restlichen Zutaten darauf verteilen und am Schluss noch pfeffern.Nun noch einmal bei gleicher Temperatur und auf gleicher Schiene 25-30 Minuten backen

(Gas 4, Umluft 25 Minuten bei 200 Grad).

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