Die Geschichte dieser Windhunderasse ist bis heute nicht stichhaltig nachgewiesen. Es gibt aber verschiedene Theorien. Man fand Höhlenmalerein, auf denen stehorhrige Hunde zu erkennen sind. Sie gleichen denen der Ägyptischen Malerein, die etwa 4000 Jahre alt sind. Man vermutet ganz einfach das durch Regen Handel mit Spanien die Vorfahren der jetzigen Hunde in Spanien angesiedelt wurden, und auch auf die Insel verbracht wurden. Es haben sich dann im Laufe der Zeit verschiedenen Inseltypen herausentwickelt.

Podenco bzw. Podengos werden sie im spanisch- und portugiesischsprachigen Raum genannt. Das bedeutet soviel wie Hasenhetzhunde. Es gibt den Podenco Ibenco der auf den Balearen zuhause ist. Er wurde lange Zeit als Reinster Vertreter der Pharaonen Hunde angesehen. Außerhalb Spanien gilt er als Windhund. In Spanien selbst als Jagdhund, was Ihnen steuerliche Vorteile bringt. Der Standard hatte bis 1977 seine Gültigkeit, in denen aber nur der glatthaarige Vertreter aufgenommen wurde, es gibt ihn aber auch in rauhaarig. Ein Schlag der auf Ibiza zuhause ist, wurde 1979 in die USA importiert, dort wurden sie als Ibiza Hound bekannt und erhielten die volle Anerkennung. 

                                                           Der Podenco Canaro der auf den Kanarischen Inseln sowie auf Teneriffa und Gran Canaria zuhause ist, ist seit 1987 eine offizielle Rasse.

Der Podenco Portugues ist zwar Verwandt mit den anderen Podencos der Inseln, wird aber nicht mehr zu den Windhunden gerechnet, da er die typischen Eigenschaften nicht mehr besitzt.    

Der kleinste Vertreter ist der Cirneco dell’Etna, der auf Sizilien zuhause ist. Antike Münzen aus dem 3 Jahrhundert vor Chr. zeigen schon seine vorfahren, die ihm gleichen. Er ist leicht gebaut und wird nur 52 cm groß. Diese Rasse ist recht selten, und außerhalb der Insel fast nicht anzutreffen.                                                                  In Spanien wird der Podenco als Jagdhund und Hetzhund eingesetzt. Jedoch kommt es vermehrt vor, das die Jäger die Hunde nicht artgerecht halten, und sie sogar aussetzen. Meistens sind sie um die 66cm groß. Ihre Farbe variiert ein wenig. Meistens sind sie braun, mit weiß oder umgekehrt, es treten auch andere Farbvariationen auf. Die Haarart, kann sowohl glatt als auch rau oder hart sein.

Die Podencos sind zum  Laufen Hetzen und Jagen geboren. Sie sind nicht so schnell wie Greyhounds, die auf Rennbahnen ihre Geschwindigkeit zeigen können, aber auch dort sind sie manchmal vertreten. Ursprünglich wurden die Podencos zur Hasenjagd gezüchtet. Sie können durch ihr vorstehen die Beute anzeigen und dann Apportieren. Die Besonderheit dabei ist, das sie die Beute nicht töten, sondern lebend Apportieren, die restliche Arbeit verrichtet dann der Jäger. Aber nicht nur zur Hasenjagd werden sie eingesetzt, sie können durchaus auch Großwild jagen. Podencos gehören den Windhunden an, die dafür bekannt sind das sie ausgezeichnet sehen und hören können. Außerdem können sie ausgezeichnet Riechen, was ihnen oft zugute kommt. Podencos können sich in fast allen Vegetationen zurechtfinden. Durch ihre Grazile Erscheinung, sind sie sehr wendig. Nicht nur Rennen liegt Ihnen im Blut, sie beherrschen auch das Springen. Oftmals sieht es so aus, als ob sie Mäuse nachahmen. Manche sind in der Lage über zwei Meter zu springen.