Metzgerei Knopf

-ob Geburtstag, Jubiläum, Firmenfest,
Weihnachtsfeier, Hochzeit, Polterabend...
hier sind Sie an der richtigen Adresse!

Stellen Sie Sich Ihr Wunsch- Buffet zusammen:

hier erhalten Sie einen Überblick über unser Angebot...

Achtung! Sämtliche Rechte an Bild-und Textmaterial liegen bei H.Knopf, Pechbrunn
Jedweder Auszug oder Nachdruck verboten!

Kaltes Buffet

-verschiedene appetitlich garnierte Platten mit Schinken, Salami oder Frischwurst

- Käseplatten mit den verschiedensten Käsesorten

-Fisch- und Meeresfrüchteplatten, feinste Fisch- Pralinee´s

- edle Garnelen- und Hummercocktails in hausgemachter Sahne- oder Cocktailsauce

- bunte Obstplatte mit heimischen und exotischen Früchten

-feine, garnierte Canapees

mit Schinken, Braten, Salami oder Käse, Mett- und Tatar

(ideal für den kleinen Empfang

oder als perfekte Abrundung nach Kaffee und Kuchen)

garnierte halbe Wurstsemmeln mit:

- Aufschnitt, Salami, Schinken, Braten

- Fisch (Wildlachs oder Seelachs, Forellenfilet aus dem Wacholderrauch, Edelfischpralinen)

-Käse und Frischkäse, deftig oder fruchtig garniert

-über unser Salat- Angebot werden Sie
gerne weiter unten informiert :-)

Traditionelles Buffet

Pfeffer-Rollbraten, Wiener Schnitzel, Schaschlik/ Schaschlikpfanne, Filetspieße, Hähnchenkeulen, Hackfleischbällchen, Gulaschsuppe,Wiener Schnitzel von der Pute, Rinder-Saftgulasch, warmer Pizzaleberkäs, Zwiebelkuchen, Fischfilet im Backteig, Fisch-Ragout"Neptun", Kasseler Rippchen, Kammsteaks, paniertes Kotelett, Zwiebelbraten, Cordon bleu, Schaschlik- Pfanne, gebratene Hähnchen, Kalbsgulasch, Rumpsteaks"Esterhazy", geschmorte Lammhaxen mit Speckbohnen,
mild gepökelte Ochsenzunge - im Wurzelsud gegart -

Bayerisches Buffet

Schäuferl (mager & saftig), Schweinsbraten, Schweinshaxen, Eisbein, bayrisch-Kraut, warmer Leberkäs, Zwiebel-Leberkäs, Schweinskäs, Kalbskäse, Kalbshaxen, Kesselfrische Weißwürste, geschnetzeltes Kümmelfleisch, saure Lunge, Beuscherl, Fleischpflanzerln, Krautwickel, Schinkenbraten mit krosser Schwarte, Spanferkel (eigene Aufzucht, fertig zerteilt), gekochte Rinderbrust (Krenfleisch), Regensburger Knacker, Grillbauch, gebackenes Blut (Schwaas), Schlachtschüssel, Blut & Leberwurst, Kesselfleisch, fränkischer Kräuterleberkäs

aus aller Welt

Cevapcici, Curry-Pfanne in fruchtiger Sauce, Schaschlik- Pfanne, Schweizer Kräutergeschnetzeltes, China- Fleischtopf, Mexico-Geschnetzeltes"Arriba", Putenschnitzel in Cocos-Panade, feuriges Chilli con Carne, Geschnetzeltes "Shanghai" mit Bambus-Sprossen und Blackfungus- Pilzen

Leichtes

Putenschnitzel, Schweinefleisch in leichter Bechamel- Sauce, Shrimps in heller Dill-Sauce, Geflügel- Blankett mit magerem Schinken und Champignons, Filetstreifen in Kräutersauce, Filet-Kotelettbraten,
gebackene Kartoffeln mit Kräuter- Frischkäse
gebackene Zucchinischeiben, Brokkoli mit Käsewürfeln, Naturschnitzel mit knackiger Zucchini-Karotten- Füllung

unsere Bratenauswahl

verschieden Schweinekamm- Spezialitäten: Grillbraten natur, Pfefferrollbraten, Currybraten, Zwiebelbraten, Zitronenbraten, Knoblauchbraten,
Paprikabraten "Hungaria", Salzbraten, Cordon-Bleu-Rolle, echt geschmorter Gemischter Braten

Rinderschmorbraten, Schweins- Schäuferl, bayerischer Sauerbraten in süß-saurer Lebkuchensauce, Schweinshaxen, Rostbraten, Gänsebrust aus Freilandhaltung, fränkische Grill- Ente, Hirschbraten, Hirschgulasch, Wildschweinrollbraten, Wildschweinpfeffer,
Wildgulasch (was der Jäger grad´ getroffen hat), Kalbshaxen, Brokkoli- Rollbraten

Eintöpfe, Suppen

Erbseneintopf, vegetarischer Eintopf, Gemüseeintopf mit Rindfleisch, "Schnitz"-Kartoffeleintopf, Bohneneintopf mit Schweinefleisch, mexikanischer Geflügeleintopf, "Kous-Kous"-arabischer Reis-Hammel-Geflügel-Gemüse- Eintopf, italienischer Gemüseeintopf "Toscana", Szegediner Gulasch, Linseneintopf, Echt sächsische Soljanka,
"Knopf´s-Gartengemüse-Nudel-Eintopf"(nur im Sommer/Spätsommer, da Gartenfrisch)

unsere hausgemachten Suppen:

ungarische Gulaschsuppe, schlesische Kartoffelsuppe, französische Zwiebelsuppe mit Käsecroutons, Fleischspätzlesuppe, Kartoffelsuppe mit oder ohne Wurst-Einlage, serbische Bohnensuppe,
Porree-Rahmsuppe, Blumenkohlcreme-Suppe,

Oberpfälzer Karpfensuppe (Saisonbedingt>Monate mit"R"), Nudelsuppe mit Gemüse- und Rindfleischeinlage, Minestrone (italienische Gemüse/Tomatensuppe), Knoblauchcremesuppe (Spezialität des Hauses), Käsecremesuppe mit Brätklößchen, Bouillabaise (französische Feinfischsuppe mit Gemüseplättchen),
kräftige Rindfleischsuppe mit Kalbsbrät-Herzchen und -Sternchen/ Fritatten /
Leberknödel nach original Hausrezept

Herbstspezialität: Kürbiscremesuppe pikant abgeschmeckt mit Curry und Aceto Balsamico

hausgemachte Saucen

Natur-Bratensauce, fruchtige Currysauce, Zigeuner-Sauce, Zwiebelsauce, Waldpilz-Sauce, Champignonsauce, Burgundersauce, Käsesauce, Bechamelsauce, Sauce Bolognese, Knoblauchsauce, Tomatensauce, Jägersauce, Rahmsauce, Paprikasauce,
Pfeffersauce > mild, medium oder feurig

Beilagen

verschiedene Dips >Curry,Kräuter,Knoblauch,Zwiebel, Remouladensauce, Tzaziki, hausmacher Spätzle, Stangenweißbrot, Partygebäck, Knoblauchbutter, Kräuterbutter, Kartoffelgratin (eigener Kartoffelanbau),Kartoffel-Nudel-Lasagne"Bechamel", Spinatgratin, buntes Gartengemüse, Butter-Reis, Curry-Reis, Spaghetti, Kräuter- Nudeln, Kartoffelknödel, Semmelknödel, Sauerkraut, bayrisch-Kraut, Gemüse-Kartoffelgratin, Tomatenspaghetti, Butterbohnen, Erbsen-Mais-Pfanne,
Gemüsemix Mexicana, bunter Gemüse-Reis, Wildreis, Kartoffelsalat, hausmacher Apfelblaukraut

frische Salate

Kartoffelsalat (eigener Anbau) , Gurkensalat, Krautsalat, Rettichsalat, Speck-Bohnen-Salat, Nudelsalat, Wurst mit Musik, Schweizer Wurstsalat, Italienischer Wurstsalat, Nürnberger Gwerch (mit Blutwurst), Rindfleischsalat, Geflügelsalat, Mais-Salat, Ochsenmaulsalat, Rohkostsalat, Heringssalat-rot oder weiß, Kohlrabi-Honig-Karotte-Mischung, Curry-Reissalat, Käsesalat, Farmersalat, Wachsbohnen/Williamsbirnen- Salat, Ostereier-Salat,
griechischer Bauernsalat, Mais- Kidney- Bohnensalat,
unsere Spezialität: bunter Schichtsalat

Süßes zum Dessert

hausgemachter Obstsalat mit frischen Früchten,
Obstsalat mit Aperol und Mandelsplittern,
bayerische Creme,
Mousse au´Chocolat,
Mousse au´Vanille,
hausgemachte Rote Grütze, Himbeermark,
Zimt- Johannisbeeren, heiße Rumkirschen, Fruchtkaltschale, hausmacher Waldbeersauce

... wählen Sie aus,
wir wünschen einen guten Appetit!
Wir sind jederzeit bereit,
auf Ihre persönlichen Wünsche einzugehen!

Tel. 09231/61656

oder: Email an uns
bitte anklicken

> Metzgerei Knopf
bitte anklicken

> Gasthof zum weißen Roß
bitte anklicken