MS Selbsthilfe Gruppe

Hier eine kurze Zusammenfassung wie man sich bei

Multipler Sklerose ernährt

1.	Begrenzen Sie Ihren Fleischkonsum auf zwei Fleischmahlzeiten pro Woche. Schweinefleisch möglichst meiden, da es viel entzündungsfördernde Arachidonsäure enthält. Achten Sie darauf, daß diese Portionen nicht übermässig groß sind. Meiden Sie Wurst und Innereien.

2.	Verzichten Sie ganz auf tierische Fette wie Butter, Schweineschmalz oder Gänsefett. Statt dessen verwenden Sie Diätmargarine und pflanzlische Öle möglichst mit günstigen (Omega - 3) Fettsäuren z.B. Sojaöl, Leinöl, Weizenkeimöl.

3.	Nicht mehr als zwei Eigelb pro Woche. Achten Sie besonders darauf, keine eihaltigen Teigwaren zu verzehren. Nudeln gibt es in jedem Geschäft aus Hartweizengries.

4.	Milchprodukte sind für Sie sehr wichtig: Es müssen aber fettarme Produkte sein, z.B. 1,5 %ige Frischmilch, 1,5 %iger Jogurt, 10 %ige saure Sahne, 10 %iger Kaffeerahm, Magerquark. Meiden Sie Vollmilch. Statt Wurst verwenden Sie Hart- und Schnittkäse, der Fettgehalt darf jedoch nicht höher als 45 % sein.

5.	Zwei- bis dreimal pro Woche eine Fischmahlzeit.

6.	Täglich Vollkornprodukte, z.B. Vollkornbrot, -mehl, -reis, -nudeln oder -haferflocken zum Frühstück, auch mit Nüssen.

7.	Soja- / Tofugerichte sind ein guter Fleischersatz und können zwei- bis dreimal pro Woche Ihren Speisezettel ergänzen.

8.	Täglich Obst und Gemüse. Eiweißreiche Hülsenfrüchte, Pilze und kalziumreiche Gemüsesorten wie Lauch, Mangold, Fenchel, Broccoli, Spinat, Grünkohl sowie Nüsse und Samen sind besonders zu empfehlen. Obst und Obstsäfte sind wichtige Lieferanten von Vitamin C.