Trockenfleisch selbstgemacht

1 kg mageres Fleisch (Pute, Huhn, Rind)

Das Fleisch kochen und das Fett abschneiden. In kleine, ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Würfel dicht an dicht auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Für 1 kg Fleisch benötigt man zwei Backbleche. Beide Backbleche bei 150 C im nicht vorgeheizten Ofen ca. 1 - 1,5 Stunden backen, damit die Salmonellen abgetötet werden. Dann den Ofen auf 100 C runterstellen und einen dicken Holzkochlöffel in die Backofentür klemmen damit die Feuchtigkeit besser entweichen kann. Wenn sich das Volumen des Fleisches halbiert hat (nach ca. 2,5 - 3 Stunden), bei 100 C weiter trocknen lassen. Wenn das Fleisch auch innen hart ist, das Blech aus dem Ofen nehmen und weitere 24h an der Luft nachtrocknen lassen, am besten unter Gaze, wegen der Fliegen. Das Trockenfleisch luftdicht und trocken aufbewahren. Es ist ca. ein Jahr haltbar. Aus 1 kg Fleisch werden ca. 300 g Trockenfleisch

 

Einfache Hundekuchen

Haferflocken und Gemüseflocken mit Hühner oder Rinderbrühe dick anrühren. Je nach Vorliebe des Hundes Knoblauch, Pansen, Apfel oder Karottenstücke beimischen. Kleine Portionen formen und im Backofen bei 180 Grad trocknen, bis sie schön knusprig sind

 

 

          Leckere Hundeplätzchen

1000g gemischtes Mehl (z.B. Weizen, Roggen, Hafermehl)
2 Teelöffel Salz
1 Ei
Päckchen Trockenhefe
1 Teelöffel Zucker
1/2 Liter Rinder oder Hühnerbrühe
Zum Bestreichen: 1 Esslöffel Milch und 1 Ei verquirlen

Mehl, Salz und Ei in eine Schüssel geben, Hefe mit dem Zucker in eine 1/2 Tasse mit lauwarmen Wasser auflösen und ebenfalls  in die Schüssel geben. So viel von der Brühe zugeben, bis der Teig nicht mehr klebt. Gut durchkneten und an einem warmen Ort gehen lassen. Auf bemehlter Fläche ausrollen, Plätzchen ausstechen und mit der Ei / Milchmischung bestreichen. Bei 200 Grad ca. 25 Min. backen. Den Ofen ausschalten, aber die Plätzchen noch darin lassen, bis sie Knochen hart sind.

 

 

         Käseplätzchen

100g geriebener Emmentaler
150g Butter
200g Mehl
1 zerdrückte Knoblauchzehe
1/4 Teelöffel Salz
2 Eier
Sesamsamen nach Wunsch

Alle Zutaten bis auf das Eiweiß werden miteinander verknetet.
Auf bemehlter Unterlage den Teig 1cm dick ausrollen und beliebige Formen ausstechen.
Diese mit dem verquirlten Eiweiß und dem Sesamsamen bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen werden die Käseplätzchen bei 190 Grad etwa 20 Min. gebacken.

 

 

Zucchini-Quark-Schnitten

300 g bereits matschig gekochter Reis
250 g Magerquark
250 g Zucchini
800 g Vollkornweizenmehl

Den Reis in einer großen Schüssel mit dem Quark mischen. Die Zucchini fein reiben und in die Schüssel geben und alles mit dem Pürierstab auf höchster Stufe sorgfältig pürieren. Nach und nach das Mehl unterrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig ausrollen und Kekse ausstechen. Im Ofen bei 200 C ca. 2 Stunden backen bis sie goldbraun sind. über Nacht aushärten lassen. Luftdicht aufbewahren und vor Frost schützen. Die Zucchini-Quark-Schnitten halten sich dann ca. 1 Jahr.

Tipp: Die Zucchini-Quark-Leckerei haben wenig Kalorien und eignen sich daher sehr gut für die Belohnung von euerem Liebling.

 

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