Der Nitratwert (NO³) spielt, wie auch bei Fischen, eine wichtige Rolle. Nitrat entsteht in erster Linie aus den Futterresten, den Ausscheidungen der Garnelen und aus Pflanzenresten.
Nitrat ist im Gegensatz zu Nitrit nur schwach giftig. Häufig werden in Aquarien aber extrem hohe Werte von 50 mg oder sogar mehreren 100 mg gemessen. Die Garnelen zeigen dann nur schwache Farben, sind träge und anfällig für Infektionen und Häutungsproblemen was bis hin zum tod führen kann.
Es kann sogar zu Todesfällen kommen, wenn Garnelen aus Nitratarmen Wasser in Wasser mit sehr hohem Nitratgehalt umgesetzt werden.
Daher sollte der Nitratwert so gering wie möglich gehalten werden. Durch den Einsatz vieler schnellwüchsiger Pflanzen kann Nitrat effektiv aus dem Wasser entfernt werden. Auch Schwimmpflanzen entfernen mit ihren Wurzeln Nitrate aus dem Wasser.
