PICCO DE GALLO DIES IST NICHT DAS ORIGINALREZEPT FÜR PICCO DE GALLO   Für eine mittelgrosse Portion braucht man:   je 1 rote, grüne und gelbe Paprika 1 grüne Spitzpaprika 1 rote Chilischote 1 grosse Zwiebel 2-3 feste Tomaten Saft einer Zitrone 1 halbes Cafehaferl Öl Salz, Pfeffer und Paprikapulver   Alle Paprikas fein würfeln, ebenso die Tomaten und die Zwiebel > Chilischote vorsichtig halbieren und Kerne entfernen > Chilischote in feine Streifen schneiden (danach unbedingt Hände waschen!!!) > alles zusammen in eine Schüssel geben und mit Öl und Zitronensaft übergiessen > gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und viel Paprikapulver abschmecken > das Picco ca. 2-3 Stunden in Kühlschrank ziehen lassen   Um dem Picco noch etwas mehr Power zu geben, kann auch mit einer Chilipaste, einer schärferen Salsasosse oder auch mit dem unten genannten Öl nachgepowert werden.   Aus den Chilikernen kann man/frau noch ein "Feinerle" machen > Kerne in einen kleinen Topf geben und mit etwas Öl übergiessen und kurz erhitzen > danach abkühlen lassen und in ein Glas füllen > Vorsicht, das "Zeug" wird scharf wie Hölle > schmeckt toll zu Nudeln, Pizza und alles was man gern scharf mag

"ENTERPRISE-PAMPE" - einfach universell *g*   500g Quark 1 Becher weisser Joghurt 1 Becher Creme Fraiche 1/2 Becher Sahne frische Kräuter (Kräuter nach Saison) oder einfach 2 Pack "8 Kräuter" von Iglo oder ähnliches 1 grosse Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer, Spritzer Zitrone oder Limette   Quark, Joghurt und Creme Fraiche zusammenrühren > mit Sahne etwas "flüssiger" machen > Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und unterrühren > Kräuter dazugeben > mit Salz und Pfeffer und einem Spritzer Zitrone oder Limette abschmecken > ca. 1 Std. kühlstellen    Toller Dip zu Chiccoree, Paprika, auf ein gekochtes Ei oder zu Gegrilltem oder einfach nur auf eine Scheibe Vollkornbrot und dann mit Radieschen garnieren