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Wie der Tag beginnt ....

Wenn in anderen Städten und Dörfern noch tiefe Ruhe in den Gassen und Straßen herrscht, herrscht in einer Hobbithöhle bereits emsiges Treiben. "Einer muss ja die Vögel wecken", sagt man dazu im Auenland.
Doch konzentriert sich die meiste Aktivität auf die Zubereitung der ersten Mahlzeit des Tages, und dabei erlangt man zu der Gewissheit, das sie nur so früh aufstehen, damit sie mehr Zeit für das Frühstück haben *gg*.
Schon am Beginn des Tages ist im Auenland nichts dem Zufall überlassen, da in jedem Smial alles nach einem festen Plan abläuft. Jedes Mitglied einer Familie übernimmt eine ganz spezielle Aufgabe, und es ist erstaunlich wie es den Hobbits gelingt, in Windeseile eine derart reiche Tafel zu decken. Denn so sind sie es gewohnt und so wollen sie es auch jeden Tag wieder haben.
Dabei ist es alles so angerichtet, dass jede spontane Neigung nachgegangen werden kann. Es ist zwar eine arge Schlepperei mit all den Schüsseln, Töpfen, Platten und Krügen und eine hektische Arbeit am Kochfeuer, bis schließlich alle sich niedersetzen und mit dem Frühstück beginnen können. Doch dauert all dies bei den Hobbits nicht länger als kaum eine halbe Stunde.
Die Speisen, die frisch an einem Morgen zubereitet werden, unterscheiden sich von Tag zu Tag, doch gibt es auch feste Regeln dafür, was auf einen gedeckten Frühstückstisch gehört - "den Grundaufbau", wie die Hobbits es nennen. Er ist auch deshalb so wichtig, weil er nach dem Frühstück für das 2. Frühstück auf den Tisch stehen bleibt - und Teile davon sogar noch für den 11-Uhr-Imbiss.

Der Grundaufbau für das Frühstück und wie es weitergeht ...

Zuerst wird eine Schale Zucker in die Mitte des Tisches gestellt, drum herum Schalen mit flüssigem Honig, leicht gesalzener Butter, Zimt, frischen Rahm sowie Mandelkernen und Rosinen. Dazu gehören auch selbstverständlich verschiedene Marmeladen, wobei es mindestens immer drei Sorten sind (vier oder fünf sind dagegen ideal). Ein absolutes Muss für ein Hobbit ist hier zum Beispiel Himbeermarmelade, Pflaumenmus oder Quittengilee. Als nächstes kommen mindestens drei Sorten Brot in einen Korb, hier werden am liebsten Rosinenstuten, Mandelzöpfe oder Mohnbrote bevorzugt. Außerdem noch zwei Sorten Käse, der in Scheiben geschnitten auf einen Teller auf den Tisch kommt.
Nachdem alles fertig auf den Tisch steht, kommen noch zwei große Krüge mit frischer Milch und frischem Obstsaft und zwei Kannen mit stark gebrühtem Kaffee und heißem Pfefferminztee hinzu, wobei meist auch noch Teller mit frisch geschnittenen Obst dabei ist.

Anschließend werden deftige warme Speisen zubereitet, welche sich natürlich jeden Tag ändern können. So kann man u.a. scharf gebratene Grützwurst oder knusprige Speckstreifen mit gebackenen Eiern vorfinden. Selbstverständlich wird bei Hobbits immer darauf geachtet das immer genug für alle auf den Tisch steht.

Nachdem das Frühstück beendet ist, wird das schmutzige Geschirr sowie die Marmeladen, den Zimt, den Rahm und auch die Mandelkerne und Rosinen weggeräumt. Das Brot, den Honig, den Zucker und die Butter werden stehen gelassen, ebenso wie den Käse, den Obstsaft und die Milch, da dies alles noch für das 2. Frühstück gebraucht wird.

Rezepte

Haferobstbrei

Zutaten:

I Liter Milch
500 g Haferflocken
Rahm und Honig (nach belieben)
Obst (nach Jahreszeit oder Geschmack)

Zubereitung:

1. Milch in einen kleinen Topf geben
2. Haferflocken hinein rühren
3. Auf geringer Hitze weiterrühren bis der Brei sämig wird
4. Nachdem er angedickt ist auf Tellern verteilen
5. Zugabe von Rahm und Honig und kleingeschnittenes Obst

Kalte Kirschklumpensuppe

1 kg Kirschen
3 Eier
2 EL Zucker
1 Prise Zimt
Milch
Mehl
1 Brise Salz

Zubreitung:

1. Eier in eine Schüssel schlagen
2. 1 EL Zucker und den Zimt hinzufügen
3. verrühren mit Milch und Mehl in solcher Menge, sodass ein dickflüssiger Teig entsteht
4. Einen großen Topf mit Wasser zum kochen bringen
5. Einen kleinen Löffel Teig ins Wasser werfen bis der Topfboden mit Teigklumpen bedeckt ist
6. Warten bis diese hochkommen
7. Anschließend aus dem Wasser holen und in einem Sieb antropfen lassen
8. Kirschen waschen und in einen weiteren Topf geben
9. Wasser in diesen Topf bis die Kirschen komplett bedeckt sind
10. 1 EL Zucker hinzufügen
11. Den 2. Topf mit Inhalt zum Kochen bringen
12. Anschließend Mehl hineinstreuen du solange umrühren bis die Masse schön dickflüssig ist (aber immer noch keine Suppe)
13. Abkühlen lassen
14. Beim servieren die Teigklumpen auf einen tiefen Teller geben und mit der kalten Kirschsuppe übergießen
15. nach Belieben mit Zimt süßen

Wacholderquarkpastete

Zutaten

Für den Teig:

300 g feines Mehl
200 g Butter
3 Dotter vom Hühnerei
1 Brise Salz

Für die Füllung:

250 g Butter
750 g frischen Quark
6 Eier
8 Wacholderbeeren
1 Muskatnuss
das Klare von 3 Hühnereiern
1 Brise Salt

Zubereitung:

1. Zutaten für den Teig in eine Schüssel und verkneten
2. Butter, Quark, Eidotter und Salz in eine 2. Schüssel geben und zu einer Masse verrühren
3. Lange und kräftig rühren
4. Hinzufügen der zerdrückten Wacholderbeeren
5. Geriebene Muskatnuss darüber geben
6. Das Klare von Ei in eine 3 Schüssel geben und zu Eischnee schlagen
7. Diesen unter die Masse in der 2. Schüssel bis der Eischnee darin verschwunden ist
8. Ausrollen des Teiges und in eine mit reichlich Butter eingestrichenen Form geben
9. Achtung: Der Teig muss so breit ausgerollt sein das er über den Rand der Form hängt
10. Füllung gleichmäßig auf der Form verteilen
11. Teig darüberklappen sodass er alles umschließt

Dauer der Backzeit in einem mäßig heißen Ofen:

45 Minuten