• 650 gram tarwebloem
• 300 gram water of 300 gram afgekoelde gekookte melk
• 20 gram gist
• 10 gram zout
• 35 gram roomboter of margarine

Werkwijze

U neemt het water of de melk en lost hierin de gist op. Hierna ver-mengt u de gekregen oplossing met de bloem en de roomboter of margarine. Daarna het zout erdoor kneden.

Daarna laat u het ca. 25 minuten rijzen op een warme plaats, afge-dekt met een vochtige doek. Hierna het deeg een paar slagen kneden en vervolgens nogmaals 30 minuten laten rijzen.

Het deegstuk vormen, in een blik leggen en op een warme, vochtige plaats ca. 30 tot 40 minuten laten rijzen. Afbakken in een voorver-warmde oven op 240 graden Celsius in ongeveer 30 minuten.

• Krentenbrood

• 400 gram patentbloem
• 40 gram gist
• 8 gram zout
• 50 gram roomboter
• 1 eidooier
• 270 gram melk
• 10 gram smaakstof
• Potpourri:
• 240 gram krenten
• 100 gram rozijnen
• 60 gram sukade (eventueel)

Werkwijze

Kneed het deeg met 200 gram koude melk. Voeg daarna beetje bij beetje de achtergehouden 70 gram melk toe en kneed het deeg zeer goed. Laat het deeg 5 minuten in de mengkom liggen.

Voeg de gewassen en gewelde vruchten toe en KNIJP deze door het deeg (niet kneden!).

Als de vruchten goed verdeeld zijn en vastzitten, maakt u van het deeg een gladde bol. Na 10 minuten van de bol een punt maken. Weer na 10 minuten de punt opmaken tot een deegbrood en dit in het blik leggen. Het deegbrood in het blik ± 45 minuten laten narijzen.

Afbakken: de oven voorverwarmen in de hoogste stand gedurende 15 minuten; de regelknop op de juiste stand zetten: 222 °C; plaats van de bakplaat: in het midden; baktijd: ± 45 minuten. 

• Kruidkoek

• 100 gr. Zachte boter
  (en wat extra voor het insmeren van de vorm)
• 250 gr. Bruine Suiker                    *
• 3 eieren  
• 400 gr. Tarwebloem van de molen   *
• 2 theelepels bakpoeders                *
• 5 theelepels koekkruiden                *
• 1 dl. melk

* Of de kruidkoekmix van de Joeswert -> daarin zitten de bruine suiker, bakpoeder, koekruiden en bloem al in. Hierbij wordt een recept geleverd.   

Werkwijze

De oven voorverwarmen op 175 graden C. Een cakevorm (ca. 25 cm, inhoud ca. anderhalve liter) goed invetten.

De boter met de suiker tot een crème kloppen, de eieren één voor één toevoegen en luchtig kloppen.

De molenbloem met de bakpoeder en de koekkruiden zeven en afwisselend met de melk door de crème roeren. Het beslag in de ingevette cakevorm doen en gladstrijken.

De vorm op een rooster onder in de oven plaatsen en de koek ca. 1 uur bakken. Een paar minuten in de vorm laten afkoelen, dan omkeren op een rooster en onder een doek verder laten afkoelen.

•  Griesmeelpudding (voor 1 liter)

• 1 liter melk
• 7 eetlepels griesmeel
• 3 eetlepels suiker

Werkwijze

Een klein beetje melk in een kom doen. De rest van de melk op het vuur zetten. Aan het beetje melk het griesmeel en de suiker toevoegen. Naar smaak kan er een beetje citroen, krenten, rozijnen, bitterkoekjes of een zakje vanillesuiker(!) toegevoegd worden. Laat de melk koken en doe het mengsel erdoor. Laat het 2 minuutjes doorkoken.