Chinesische Paprikapfanne

Zubereitung:
Die Paprika in kleine Würfel, das Fleisch in feine Streifen schneiden. Fleisch mit Sojasoße und etwas Sambal Oelek leicht würzen. 5 EL Öl in eine Pfanne oder Wok geben. Das Fleisch kurz anbraten und danach die Paprika dazugeben. Beides zusammen kurz weiter braten und mit der Brühe dann vorsichtig ablöschen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen und mit den Gewürzen abschmecken.
Dazu passt Basmati- und Jasminreis.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Gebratene Nudeln

Zubereitung:
Das Fleisch in feine Streifen schneiden und mit Sojasoße und Sambal Oelek vorwürzen. 5 EL Öl und 1 TL Sojasoße vermischen und in einen Wok oder eine Pfanne geben. Das Fleisch anbraten und dann die Sprossen dazugeben. Kurz danach die Nudeln zugeben. Ca. 5 Minuten weiter braten lassen und regelmäßig wenden. Zum Schluss mit den angegebenen Gewürzen nach Geschmack würzen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

WOK - Pfanne mit Brokkoli

Zubereitung:
Die Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden. Den Brokkoli vorkochen (muss nicht, aber wir mögens lieber). Das Fleisch braten und würzen und den Brokkoli hinzugeben. Das Ganze mit Sojasoße übergießen. Und schon ist ein tolles Essen fertig. Mit Reis servieren.

Hackbällchen alla Italia

Zubereitung:
Die Kartoffeln putzen und gar kochen (nicht vorher schälen). Die garen Kartoffeln in Spalten schneiden. Das Ei und die Semmelbrösel zu dem Hackfleisch geben. Mit Paprika, Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. Das Ganze gut vermischen und dann kleine Hackbällchen formen. Öl in eine große Pfanne geben und die Hackbällchen anbraten. Die Paprika dazugeben und kurz mitbraten lassen. Nun die Dosentomaten zugeben. Evtl. auch etwas Brühe hinzufügen. Das Ganze mit den Gewürzen kräftig abschmecken. 20 Minuten gut durch köcheln lassen.
In der Zeit in einer anderen Pfanne die Kartoffelspalten anbraten und mit Pfeffer, Paprika, Salz und Knobi würzen. Knusprig fertig braten. Die Kartoffelspalten mit dem Hackbällchen servieren.

Zubeitungszeit: 40 Minuten

Kartoffelpüree alla Flummi

Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Dann die Kartoffelwürfel mit Wasser und 50 ml Milch gar kochen. Danach die Kartoffeln mit einem Stampfer musen und die Milch dazu geben. Das Ganze pürieren und mit Salz und Muskat würzen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Makkaroni - Auflauf mit Tomatensoße

Zubereitung:
Die Makkaroni in mundgerechte Stücke brechen und nach Vorschrift al dente kochen (nicht zu weich werden lassen).
In der Zwischenzeit den Schinken in Würfel schneiden. Die Eier mit der Milch verquirlen und die Gewürze nach Geschmack hinzugeben. Das Eiergemisch und den Schinken unter die garen Nudeln geben und das ganze in eine gut ausgefettete Auflaufform geben. Das Ganze bei 200 Grad in den Ofen für 45 Minuten stellen. 20 Minuten vor Ende der Backzeit die Zwiebel fein würfeln. In der Butter gold-gelb schmoren lassen und 300 ml Wasser hinzukippen. Das Tomatenmark darin glatt rühren und das Ketchup hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack mischen. Evtl. nach Geschmack Zucker hinzugeben. Die Saure Sahne mit 100 ml Wasser glatt rühren und in die NICHT KOCHENDE Tomatensoßegeben und dann kurz aufkochen. Mit dem Soßenbinder nach Belieben andicken. Zusammen mit dem fertigen Auflauf servieren. War als Kind mein Lieblingsessen!!!

Broccolie-Nudelauflauf

Zubereitung:
Die Nudeln und das Gemüse garen. In der Zeit die Eier und die Sahne miteinander verquirlen. Muskat, Salz, Pfeffer und Paprika nach Geschmack hinzugeben. Die Nudeln, das Gemüse und den Schinken in eine gefettete Auflaufform geben und gut vermischen. Die Sahnemischung gleichmäßig drüber gießen und das Ganze mit dem Käse bestreuen. Bei 200 Grad 30 bis 50 Minuten backen. Danach noch 5 Minuten ziehen lassen.

Sahnegeschnetzeltes

Zubereitung:
Das Hähnchenbrustfilet in feine Streifen schneiden. Die Pfanne erhitzen. Die Spätzle in kochendes Salzwasser geben und nach Packungsvorgabe gar kochen. Das Fleisch und die abgetropften Champignons (die Flüssigkeit bitte nicht wegkippen) in der Pfanne anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen und die Champignonflüssigkeit hinzugeben. Kurz aufkochen und vom Herd nehmen. Mit den Gewürzen abschmecken. Dann die Creme Fraiche unterrühren. Wieder auf den Herd stellen und 10 Minuten köcheln lassen. Dann das ganze mit der Mehlschwitze andicken.

Schwäbische Kässpätzle

Zubereitung:
Die Schinkenwürfel und die kleingehackte Zwiebel in einem großen Topf anbraten. Das ganze mit dem Wasser ablöschen. Die Spätzle in das Wasser geben und weich kochen lassen. Die restliche Flüssigkeit mit der Mehlschwitze vorsichtig andicken. Das ganze mit dem Pfeffer und dem Salz abschmecken und den Käse unterheben. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen.

Nici's Puddingsuppe

Zubereitung:
Milch, Zucker und Puddingpulver nach Packungsanweisung (bitte nehmt doch keinen billigen Pudding, aber wenn dann schon sein muss dann 1,5 l Milch und 2 Pckg. Pudding) anrühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen. Inzwischen schnell die Sahne aufschlagen. Die Pudding-Milch-Mischung in die kochende Milch kippen und aufkochen. Die geschlagene Sahne unterrühren. Dazu passt Zwieback supergut.
Super für Kinder. Schmeckt super mit jeden Pudding! Im Sommer mit Erdbeerpudding kalt eine herrliche Erfrischung.