Zubereitung: Man lasse den Blätterteig auftauen und heize den Ofen auf 200 Grad vor. Dann teilt man die Teigstücke in 20 Teile und dreht sie in kleine Tütchen. Man bestäubt sie von außen mit etwas Mehl und hüllt sie in Alu ein. Jetzt wird das Eigelb mit der Milch verquirlt und die Tütchen damit bestrichen. Dann lege mit das ganze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie 10 bis 15 Minuten. Die Tütchen abkühlen lassen und Alu vorsichtig entfernen. Man lasse die Pfirsiche abtropfen und würfelt sie fein. Den Frischkäse verrühre man mit der Sahne und den feingehackten Pistazien. Man hebt die Pfirsiche unter. Dann fülle man die Tütchen mit der Creme. Tütchen schließen und noch mal kurz in den Ofen legen (2-3 Minuten). Tipp: Zur Weihnachtszeit nehme ich Birnen anstatt der Pfirsiche und statt der Pistazien 2 MS Zimt. Tolles Dessert.
Zutaten für 20 Portionen:
450 g
Blätterteig, TK
1
Ei(er), davon das Eigelb
2 TL
Milch
2 EL
Sesam
425 g
Pfirsiche, aus der Dose
300 g
Frischkäse
4 EL
Sahne
2 EL
Pistazien
Marabou - Mousse au chocolate
Zubereitung: Am Abend die Sahne aufkochen und die Schoki darin schmelzen. Das Ganze kalt rühren (bis sich keine Haut mehr bildet) und die Mischung über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Morgen ganz früh aufstehen, denn die Mousse soll ja zum Mittag fertig sein. Die Sahne-Schoki-Mischung mit dem Sahnesteif sehr steif schlagen. Die Eiweiß ebenfalls steif schlagen. Die beiden steifen Massen vorsichtig mischen und bis zum Servieren (min. 4-5 Std.) kalt stellen.
Zutaten für 4 Portionen:
250 g
Schokolade, Marabou, (am liebsten die Vollmilch)
6
Ei(er), davon das Eiweiß
300 ml
Sahne
Sahnesteif
Nuss - Briefchen
Zubereitung: Dann teile den Blätterteig in 10 Quadrate. Dann rühre man das Eigelb und den Zucker schaumig. Man zerlasse die Butter und zerkrümelt dann die Löffelbiskuits. Dieses vermische man mit den Nüssen und gebe es unter die Butter und zur Eiermasse. Das Ganze würze man dann mit dem Zimt, dem Zitronensaft und dem Rum. Man heize den Backofen auf 200 Grad vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Darauf dann 9 Teigquadrate verteilen. 1 Eigelb mit 2 EL Milch verquirlen und die Teigränder damit bestreichen. Die Füllung auf die Teilchen geben und die Quadrate über der Füllung zusammenklappen, die Ränder fest zudrücken. Das letzte Quadrat in kleine Quadrate teilen und auf die Briefchen kleben. Das Ganze bestreiche man mit dem restlichen Ei-Milch-Gemisch und backe das Ganze 20 Minuten fertig.
