Unsere Produkte:
Wir haben Ziegenkäse, Ziegenfleisch und Ziegenwurst.
Eingelegter Ziegenkäse:
Dies ist ein halbfester Ziegenkäse, den wir in Olivenöl einlegen mit Kräutern der Provence und Zwiebeln. Er eignet sich sehr gut zu Baquette und einem vollmundigen Rotwein. Ebenso eignet er sich zum überbacken und Panieren und dazu einen Salat der Saison. Tomatenscheiben im Wechsel mit Scheiben vom halbfesten Ziegenkäse auf einem Teller im Kreis herum legen. Dazu Zwiebeln, Olivenöl, Balsamicoessig und frische Kräuter.
Ziegenquark (auch Ziegenmousse)
Der Ziegenquark ist besonders fein im Geschmack. Er eignet sich für Süßspeisen oder auch zum Backen. Er wird gerne in der gehobenen Gastonomie genommen um feine Desserts herzustellen. ( z.B. eine Crème brullé ). Desweiteren ist er ganz besonders wichtig für Menschen mit einer Kuhmilchallergie, diese können ihn in ihren Speiseplan intergrieren. Auch einen köstlichen Ziegenkäsekuchen kann man damit herstellen. Früchtequarks oder gewürzte Quarks schmecken ebenso sehr gut.