Wer wir sind - was wir machen
Ingrid und Arnulf Bischoff bewirtschaften im Hohenloher Land einen EU-Bio-Betrieb mit 80 Milchziegen der Rasse Bunte Deutsche Edelziegen. Gedüngt wird bei uns nur mit dem wirtschaftseigenen Dünger unserer Ziegen. Wir produzieren Ziegenkäse in den Monaten Februar bis November eines Jahres. In der anderen Zeit stehen unsere Ziegen trocken oder versorgen ausschließlich ihre Jungen. Fleisch erhält man in den Monaten April bis Oktober eines Jahres.
Zick de Hohenlohe ein Begriff auch in der Gastronomie. Wir beliefern unterschiedliche Restaurants und Hotels der gehobenen Klasse. Beliebt sind unser Ziegenquark, unsere Ziegenfrischkäsehütchen, die Ziegenfrischkäserollen (Natur/Pfeffer/Sesam/Kräuter und Pfanzenasche) und natürlich unser Zickleinfleisch ( Zickleinkeule mit Knochen oder ausgebeint, Zickleinrücken oder Zickleinkotelette, Zickleinrollbraten aus der Schulter und eine Delikatesse: Zickleinleber!!! )
Wie finden Sie uns
Unser Ziegenhof liegt im schönen Hohenloher Land zwischen Schwäbisch Hall und Crailsheim in Ilshofen-Unteraspach. Ilshofen hat eine Autobahnausfahrt: Ilshofen/Wolpertshausen an der A6 Heilbronn Nürnberg. Auf der Bundesstrasse nach Crailsheim vor Ilshofen abbiegen Richtung Vellberg / Großaltdorf bis Oberaspach, dann rechts Richtung Schwäbisch-Hall und schon sind sie in Unteraspach.