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Pflanze....................eßbare Teile............................................................................Zeit Brombeerblätter wirken gegen Magen-Darmkatarrh, echte Kamille wirkt gegen Süßgräser sind: Blutrote Fliegerhirse, Hühnerhirse, Borstgras, Deutsches Weidelgras/ (Alle Angaben ohne Gewähr. Bei Gesundheitsschäden oder Tod durch vegane Theoretisch kann man nicht nur Süßgräser sondern auch Riedgrasgewächse essen, Weitere Nahrungsmittel: 100 g Vollsojamehl deckt 77 % des Tagesbedarfs an Vitamin B1. Vollsojamehl kann man zum Andicken von Soßen und Suppen, zur Herstellung von Fleischersatzprodukten, zum Ersetzen von Eiern (2 Eßlöffel Sojamehl anstelle von einem Ei) oder wie Mehl zum Backen von Brot, Brötchen, Kuchen und anderen Backwaren verwenden. Vollsojamehl ist auch für Getreideallergiker geeignet. Vollsojamehl ist für Sojaallergiker nicht geeignet. Pfifferlinge enthalten soviel Niacin/Vitamin PP, daß ich vor dem Niacin/Vitamin PP-Gehalt der Pfifferlinge warnen muß. Pfifferlinge gehören übrigens nicht zu den Pflanzen. Pfifferlinge sind Pilze. Und Pilze gehören zu den Tieren. Veganer und Tierrechtler dürfen folgende Nahrungsmittel essen: Pflanzen; folgende Tiere: Pilze, Bakterien und Viren; einige Pflanzen-Tier-Mischwesen (wie z. B. Flechten); und künstlich hergestellte Nahrungsmittel (wenn sie aus Pflanzen, Pilzen, Bakterien, Viren, Pflanzen-Tier-Mischwesen oder Mineralien hergestellt wurden). (Pilzallergiker dürfen allerdings keine Pilze essen.) (Künstliche Süßstoffe gehören z. B. zu den künstlich hergestellten Nahrungsmitteln.) Weil Pilze Tiere sind enthalten sie auch kein beta-Carotin und keine Vorstufe von Vitamin D. Weil Pilze Tiere sind enthalten Pilze auch Vitamin A und Vitamin D. Welche Pilze diese Vitamine enthalten weiß ich leider nicht. Pfifferlinge und Champignons enthalten kein Vitamin A. Noch ein Hinweis: Weil Pilze Tiere sind enthält Pilzeiweiß auch - genauso wie Fleischeiweiß, Fischeiweiß, Geflügeleiweiß, Innereieneiweiß, Milcheiweiß und Eieiweiß - alle Aminosäuren. Nach neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen benötigt der Mensch allerdings nicht alle Aminosäuren. Noch ein Hinweis zu vegan: Veganer wird meistens mit "Pflanzenköstler" übersetzt. Diese Bezeichnung ist jedoch nicht ganz richtig, weil Veganer neben Pflanzen auch Pilze, Bakterien, Viren (die allesamt zu den Tieren gehören), Flechten (Pflanzen-Tier-Mischwesen) und künstliche Nahrungsmittel essen dürfen. Blütenpollen ist ein rein pflanzliches Erzeugnis. Veganer dürfen aber trotzdem keinen Blütenpollen essen, weil Blütenpollen von Bienen gesammelt wurde. Blütenpollen ist rein pflanzlich, aber nicht vegan. Honig ist überwiegend pflanzlich. Honig besteht zu 100% aus Blütennektar, aber Honig enthält neben Blütennektar auch noch Spuren von Bienenspeichel. Auch Honig ist für Veganer nicht erlaubt. Honig dürfte eigentlich nicht als "rein pflanzlich" bezeichnet werden, da Honig - wie gesagt - Spuren von Bienenspeichel enthält. Weil Veganer nicht nur Pflanzen, sondern auch Pilze essen dürfen, hätte ich auch einige Pilzrezepte schreiben können, aber ich habe kein Pilzkochbuch geschrieben, sondern ein Wildpflanzenkochbuch. Und in ein Wildpflanzenkochbuch gehören Pilzrezepte leider nicht mit rein. Bei den Kochrezepten bei denen Pilze im Original verwendet wurden, habe ich die Pilze gelassen, weil ja Pilze auch für Veganer erlaubt sind. Kombu, Kelp, Hiziki und Nori haben soviel Vitamin B12, daß ich vor ihrem |