hexenrezepte
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Hexenrezepte
Beltanepunsch
1 Strauß Waldmeister - 1 Schuss Waldmeistersirup - 2 l Apfelsaft - 1 l Orangenlimonade
Einen Strauß Waldmeister oder einen kräftigen Schuss Waldmeistersirup einen Tag lang in 2 l Apfelsaft ziehen lassen. Danach noch 1 l Orangenlimonade hinzufügen und fertig ist der Walpurgisnachtpunsch!
Halbmondplätzchen
1,25 Tassen Mehl - 0,75 Tassen Zucker - 1 Tasse gemahlene Mandeln - 3 Tropfen Bittermandelöl - 0,5 Tassen weiche Butter - 1 Esslöffel Honig - 1 Eigelb
Die ersten vier Zutaten vermengen. Butter, Honig und Eigelb dazugeben. Das Ganze zudecken und 2 Std. in den Kühlschrenk stellen. Dann kleine Teile des Teigs halbmondförmig formen.Auf ein Backblech legen und 20 Min. im Backofen backen (160 °C).
Kürbis-Pecan-Muffins
2,25 Tassen Mehl, 2 TL Backpulver, zus. 2 TL Muskat, Nelken und Zimt, gemahlen, 0,5 Salz, 1 Tasse Milch, Tasse Kürbispüree, 0,5 Tassen brauner Zucker, 150 g Margarine, geschmolzen, 1 Pck. Vanillezucker, 2 Eier, 0,5 Tassen gehackte Pecannüsse
Ofen auf 200 °C vorheizen, 12 Muffinförmchen einfetten. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Gewürze und Salz vermischen. In einer kleineren Schüssel Milch, Kürbisprüree, Zucker, geschmolzene Margarine, Vanille und Eier mit Schneebsen gründlich verrühren. Die Mehlmischung nur kurz unterrühren, bis sich alles eben vermischt hat.
Mit dem Teig Muffinformen gut zur Hälfte füllen und mit gehackten Nüssen bestreuen. Etwa 25 - 30 Min. backen.
Kürbissuppe
1 kg Kürbis - 50 g Butter (oder Margarine) - 1 Esslöffel brauner Zucker - 750 ml Milch - 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatblüte - 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss - 1 Prise Nelkenpulver
Den Kürbis putzen und schälen (man braucht rund 600 g Kürbisfleisch), das Fleisch klein würfeln. Die Butter in einem Topf zerlassen, das Kürbisfleisch bei mittlerer Hitze von allen Seiten anschwitzen, den Zucker darüberstreuen und schmelzen lassen. Nach und nach die Milch zugeben und alles mit Muskatblüte (Macis), Muskatnuss, Nelkenpulver, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und einmal aufkochen. Zugedeckt rund 20 Minuten köcheln, anschließend im Mixer oder mit dem Pürierstab fein mixen, noch einmal abschmecken, aufkochen und servieren.
Lavendel-Liebes-Plätzchen
2 Teelöffel Lavendelblüten - 150 Gramm Zucker - 250 Gramm Mehl und 100 Gramm erhitzte Butter - mischen bis es ein gut knetbarer Teig wird
Den Teig auf der mit Mehl besteubten Arbeitsplatte ausrollen und mit Herzförmchen ausstechen. Das ganze bei 200 °C Umluft backen bis die Plätzchen goldbraun sind.
Die Lavendelplätzchen lassen den, der sie isst, in heißer Liebe zu euch entflammen. Aber wenn nicht, schmecken tut es auch so lecker.
Mittelalterlicher MetFür 10 l: 3 kg Bienenhonig - 1 l Apfelsaft (o. Traubensaft) - 7 l Wasser - 4-5 Tabletten Hefenährsalz Reinzuchthefe - 10 g Mehl (o. 1 geriebener Apfel) - Gärballon mit Gärverschluss
Nehmt einen möglichst großen Topf und gebt den Honig hinein (Tipp: Die Reste im Glas kann man prima mit etwas warmem Wasser ausspülen!). Wenn der ganze Honig im Topf ist, gebt einige Liter handwarmes Wasser hinzu. Rührt solange bis der Honig sich gelöst hat. Es sollte eine dünnflüssige Honig-Wasserlösung entstehen. Gebt nun die zerdrückten Nährsalztabletten, den geriebenen Apfel (oder das in etwas Wasser gegebene Mehl) dazu und rührt nochmals kräftig. Diese Mischung überführt ihr in den Gärballon. Das geht am besten wenn ihr euch einen Schlauch besorgt, den Topf hoch und den Gärballon niedrig stellt. Hängt nun den Schlauch in den Topf und saugt die Mischung mit dem Mund an. Wenn ihr den Schlauch jetzt in den Ballon haltet fließt die Mischung von ganz alleine in den Ballon. Gebt den Apfelsaft dazu und füllt mit Wasser auf ein Gesamtvolumen von 10 Litern auf. Die Mischung darf nicht wärmer als ca. 25 °C sein wenn ihr die Hefe dazugebt. Verschließt den Ballon mit dem Gärverschluss und stellt das ganze an einen warmen Ort (Küche, Heizungskeller...) Nach ein paar Tagen fängt dann die Gärung an. Nach 4-6 Wochen ist sie abgeschlossen. Ihr könnt nun den Met von der Hefe abziehen und in Flaschen füllen. (Achtung: Der Met darf nicht mehr gären wenn er in die Flaschen kommt! Explosionsgefahr!) © Pegazus
Samhain-Maisbrot
500 g Maismehl - 500 g Weißenmehl - 1,5 Würfel Hefe - 1 TL Zucker - 125 g Früchstücksspeck (Kann auch weggelassen werden) - 1 EL Salz - 1 Ei - 500 ml Buttermilch - 100 g Maiskörner
Alle Zutaten gut mischen, 30 Min. ruhen lassen
2 runde Brote formen, ein "X" einschneiden, bei 200 °C 45 Min. backen.
Wildkirschentee
Kleine Zweige vom Wildkirschenbaum nehmen und die Rinde abschälen. Zwei Tassen Wasser kochen und eine Tasse zerkleinerte Kirschrinde hinzufügen. Vor dem Servieren den Tee einige Minuten ziehen lassen. © Pegazus
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