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Adventszeit-Backzeit-aber-wann |
| © Brigitte Obermaier, Muenchen, 2005-11-23 |
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| Die Tage werden kürzer. |
| Kalt und nebelig wird es sein. |
| Die Küche wirkt mit Würzer. |
| Darum lade ich Euch ein. |
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| Gemütlichkeit beginnt. |
| Wohlbehagen zur Adventzeit. |
| Nach Leckereien man sinnt. |
| Beginn der schönsten Backzeit. |
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| Der Duft nach Zimt, Anis und Nelken macht Mut. |
| Plätzchen und Stollen selbstgemacht. |
| Sie schmecken und riechen unvergesslich gut. |
| Du kannst es, das währe doch gelacht. |
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| Wer erfand das Brot-Backen? |
| Vor 6000 Jahren gab es den brotähnlichen Fladen. |
| Aus zerriebenen Getreidekörnern geformt. |
| Mit Wasser zu einem Brei verrührt, will ich euch sagen. |
| Auf heißen Steinen gebacken und genormt. |
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| Wer das Brot-Backen? |
| Das Brot erfand der Äpgypter im Sonnenschein. |
| Durch Wärme entstand die Gärung. |
| Hefepilze und Zucker dazu kam Mehl und Nilwasser hinein. |
| Die Bläschen entwickelten sich zur lockeren Ernährung. |
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| Plätzchen von Römern und Griechen |
| Ägypter, Römer und Griechen entwickelten gerne. |
| Aus Mehl, Früchten, Honig und Gewürzen Gekochtes. |
| Germanische Frauen opferten statt der Haare entfernen. |
| Einen gebackenen Zopf liebevoll geflochten. |
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| Plätzchen von Römern und Griechen |
| Plätzchenform aus Mond, Sterne und Sonne. |
| Aus uralten heidnischen Brauchtum entstand. |
| Zu Ostern- und Weihnachtszeit gebacken mit Wonne. |
| Tolle Formen ortsgebunden die Hausfrau erfand. |
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| Stollen und Götteropfer wurden christlich |
| Stollen bedeutet Stütze und Pfosten und weiter entwickelt. |
| Als Opfergabe um die Götter wohlgesonnen stimmen. |
| Als Gebäck in Jesuskindform mit Windeln umwickelt. |
| Im christlichen Glauben konnte dies nun mitschwimmen. |
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| Stollen Anno 1329 |
| 1329 urkundlich die Herstellung benannt. |
| Ein Naumburger Bäcker erhielt das Zunftprivileg. |
| Jedoch war es damals schon bekannt. |
| Der Bischof bekamt das beste Opfer gepflegt. |
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| Damit Sie alles in Ruhe vorbereiten können. |
| Und nicht die Übersicht verlieren. |
| Hier ein "Fahrplan" |
| für Ihre Weihnachtsbäckerei: |
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| 01. Dez |
| 4 Wochen vorher: |
| Die Backzeit mit Wonne vollziehen. |
| Stollen und Früchtekuchen |
| Gewürze sollen gut durchziehen |
| Immer lecker zu versuchen. |
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| 02. Dez |
| 3-4 Wochen vorher: |
| Gewürztes Gebäck aus Rührteig und sowieso |
| Gewürze sollen gut durchziehen und brauchen ihre Zeit. |
| Honigkuchen, Printen, Pfeffernüsse, braune Kuchen oder so. |
| Entwickeln die weihnachtliche Gemütlichkeit. |
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| 05. Dez |
| 3 Wochen vorher: |
| Konfekt und Pralinen, Rührteig und Spritzgebäck. |
| Schmecken frisch und nach längerer Zeit. |
| Schwarz-Weiss-Gebäck Erinnerungen erweckt. |
| An die Kinder- und Jugendzeit. |
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| 10. Dez |
| 2 Wochen vorher: |
| Gefüllte und feuchte Gebäcke erkennen. |
| Zum Beispiel Zimtsterne und Eisenlebkuchen. |
| Gebäcke mit Backpapier im Behälter trennen. |
| Sonst wird daraus klebriger Kleisterkuchen.. |
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| 12. Dez |
| 1-2 Wochen vorher: |
| Eiweißgebäcke und Makronen. |
| In fest schließenden Dosen aufbewahren. |
| Konfekt und Pralinen mit Ei und Geschmack betonen. |
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| 17. Dez |
| maximal 1 Woche vorher: |
| Große, aufwendige Rührteig-Gebäcke vorarbeiten |
| Gewürze sollten 2 Tage durchziehen |
| Nun könnt ihr leckeres zubereiten. |
| Die Männer werden bestimmt fliehen. |
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| 20. Dez |
| 3-4 Tage vorher: |
| Kleine und gefüllte Rührteig- Gebäcke herstellen. |
| Dies ist den meisten Hausfrauen bekannt. |
| Buttergebäck, Vanillekipferl wird der Gemahl bestellen. |
| Gefriergeeignet ist der leckere Heidesand |
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| 21. Dez |
| 2-3 Tage vorher: |
| Besondere Adventstorten erzeugen |
| Sollten durchziehen und bitte gekühlt aufbewahren. |
| Mit Böden und Törtchen als Vorrat vorbeugen. |
| Mit Füllung ergänzen und Dekoration verfahren. |
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| 22. Dez |
| 1-2 Tage vorher: |
| Torten fertig stellen und kühl aufbewahren und drangedacht: |
| Natürlich sind das nur Richtlinien und Hinweise. |
| Jeder hat selbstverständlich seine eigene Erfahrung gemacht. |
| Nun geh auch du auf weihnachtliche Bäcker-Reise. |
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