Rezepte
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Eierlikörcreme mit Früchten
für 6 Personen
500 | Sahne |
250 | Mascarpone |
1 | Eierlikör |
1 | Zucker |
2 | Vanillezucker |
1 | Früchte, tiefgefrorene (Beerenmix oder Tropical) |
2 | Sahnesteif |
Zubereitung:
Die Sahne mit Sahnesteif schlagen. Mascarpone, Eierlikör, Zucker und Vanillezucker gut verrühren und die Sahne vorsichtig unterheben. Die Creme in eine Schüssel füllen.
Gefrorene Früchte darüber geben, der Saft läuft beim Auftauen durch die Creme.
Lässt sich prima einen Tag vorher zubereiten.
Walliser Käsesuppe
Für 1 Liter
2/3 würzige Rindsbouillon
1/3 Walliser Weisswein (Fendant)
50 gr Butter
50 gr Mehl
einen Schluck Williams (je nach Lust und Laune)
200 gr Walliser Berg Raclettekäse ( Wichtig, der Käse muss aus Rohmilch sein)
etwas Schlagrahm / Schlagsahne
Pfeffer aus der Mühle
Birnen Stückli
etwas Salz
Butter schmelzen, Mehl dazugeben und gut vermischen. Bouillon und Weisswein dazu giessen. 15 Minuten köcheln auf kleinem Feuer. Raclettekäse in die Mischung raffeln, nacheinander Schlagrahm und Williams dazugiessen. Alles mit Stabmixer aufmixen. (Wichtig ist, dass die Masse warm ist dabei). Die Birnenstückli schneiden, in den Teller geben und die Suppe sofort darüber giessen.
Das Rezept ist eine Eigenkreation von Pierre Arn vom Restaurant Bären in Fisibach AG. Herzlichen Dank für das Einverständnis das Rezept hier reinzustellen.
Gemüsecurry
für ca. 4 Personen
Zutaten: | 1 Zwiebel 1 - 2 Knoblauchzehen 1 St. rote Chilischote (Menge nach Geschmack) Pflanzencreme mit Buttergeschmack oder -öl 1 EL Curry 2 TL Honig oder pflanzliche Alternative nach Wunsch 2 Möhren 1 Zucchino 1 Paprikaschote 200 ml Kokosmilch 100 ml Soja Cuisine Salz Curry nach Geschmack Honig oder pflanzliche Alternative nach Wunsch |
Zubereiten: | Die Zwiebel grob hacken, Knoblauchzehe in dünne Scheiben und Chilischote (Menge nach Geschmack) in dünne Streifen schneiden. Alles in etwas Pflanzencreme oder -Oel anbraten. Den EL Curry und die 2 TL Honig zugeben. Möhren in Scheiben, Zucchino in Stücke und Paprika in Streifen schneiden, nach und nach zugeben und garschmoren. Die Kokosmilch und die Soja Cuisine angießen und zum Schluß noch einmal mit Salz, Curry und Honig abschmecken. Dazu paßt am besten Reis. Rezept: Kochbu.ch |
Soljanka
Soljanka