Übersicht      Menü-Tipp          Vorwort


Vorspeisen
Eingelegtes Gemüse (Auberginen, Paprika, Zucchini, Zwiebeln)
Pflaumen-/Schinken-Spieße
Bruschetta
Schnelle Hühnerleberpastete
Avocadocreme mit Thunfisch
Avocadocreme mit Nüssen und Käse
Tomaten mit Mozzarella und Basilikum
Parmaschinken mit Parmesan
Pomodori secchi
Geschmolzene Tomaten
Schnecken - mal anders
Crostini
Gefüllte Blätterteigrolle
Provencalische Terrine
Enchiladas mit Huhn
Auberginenröllchen
Gebratener Mozzarella auf Salat
Carpaccio von roter Beete
Spinat mit Joghurt
Hummus
Babaganoush
Safranzwiebeln
Salat aus Ofentomaten
Warme Tomaten
Grünkern-Bratlinge pikant mit Preisselbeeren


       Gastbeiträge
Orangen-Zwiebelsalat
Marinierte Artischocken
Gefüllte Auberginen-Röllchen
Tomatengelee im Glas (sehr dekorativ)

Salate
La Salade landaise oder La Salade gourmande
Türkischer Paprikasalat
Tomatensalat mit Nüssen
Tomatensalat mit Sahne und Thunfisch
Flußkrebsschwänze mit exotischen Früchten und Kritharaki

Suppen
Bourride (Soupe de poisson)
Apfelsuppe
Delikate Steckrübensuppe
Orangen-Karotten-Suppe
Kürbiscreme-Suppe
Indische Gemüsesuppe
Rote-Bete-Gazpacho (kalte Gemüsesuppe)
Rahmsuppe von gelbem Paprika
Zitronenschaumsuppe mit Flußkrebsfleisch

Fleisch
Boeuf a la mode
Boeuf guardienne
Filet Wellington
Schweinefilet gefüllt mit getrockneten Tomaten
Französischer Hackbraten
Lammkeule mit Gorgonzola
Hawaiianischer Feuertopf
Kräuterschichtbraten
gebeizte Steaks
Kassler auf Sauerkraut mit Pflaumen gemeinsam gegart
Steaks in Blätterteig
Medaillons mit Pesto-Schaum
Geschnetzeltes à la Provence
Schweinefilets à la dijonnaise
Medaillons an Rosmarin-Balsamico-Sauce
Schweineschnitzel nach Tim Mälzer
3erlei Fleisch mit speziellem Pesto in Blätterteig
Rindfleisch in Kokosmilch mit Koriander
Schweinefilet mit Petersilie-Mandel-Pesto an Sahnekartoffeln

Geflügel
Hähnchen in Oliven (Pollo in Umido)
Hähnchenschenkel mit Sahnehäubchen und Nüssen
Tandoori Hähnchenspieße (indisch)
Hähnchenschenkel im Bratschlauch
Hähnchenbrust mit diversen Krusten
Ente auf Rotkohl - in einem Topf gebacken !
Weihnachtsgans orientalisch - superb
Hähnchenbrustfilet mit Chilie-Erdbeer-Konfitüre
Hähnchenbrust in der Serrano-Hülle

Fischgerichte
Granat in Currycrème
Lachs vom Blech - Simply the best
Jakobsmuscheln überbacken
Seeteufel überbacken mit Tomaten-Parmesan-Butter
Scampis in Sauce Grand Marnier
Scampis gegrillt
Fruits de mer
Paella
Fischrouladen mit Rosinen und Kapern
Lachs mit Orangenscheiben
Lachs mit King Prawns an Zitrone und Petersilie
Fischfilet in Cashew-Schinken-Crème

Gemüse
Glasierte Karotten
Rosenkohl mit Maronen und getrockneten Pflaumen
Bohnenpäckchen mit Thymian
Selleriepüree
Spinat mit Tomaten
Spinatknödel mit Käse überbacken
Kammkartoffeln
Annakartoffeln
Kartoffelgratin
Gefüllte Kartoffeln
Folienkartoffeln mit eingelegten Zwiebeln
Gratin von Auberginen mit Roggen
Crème aus roter Paprika und Walnüssen
Zitronenreis
Mais mit Kichererbsen und Zwiebeln
Bratkaroffeln vom Blech
Ragout von Champignons und Nektarinen an Curry
Safran-Butter-Reis (oder Himbeer-Balsamico-Reis)
Rote-Bete-Risotto
Rote Paprika mit Tomate geschmort
Julienne aus 3 Gemüsesorten
Prinzeßbohnen und Möhren in Porree gebunden

Pasta
Spaghetti carbonara
Spaghetti mit Pesto
Spaghetti mit Zwiebel-Mais-Sauce
 

Aufläufe
Kartoffelgratin mit Speck
Brotauflauf
Lasagne
Bologneser Nudelauflauf
Reis mit Gulasch und Silberzwiebeln
Moussaka

Teigwaren
Pizza mit Walnüssen, Gorgonzola und Parmaschinken
Schnelle Party-Pizza
Pizza mit Ruccola und kaltem Mozzarella
Lauchtorte
Fladenbrot mit Tomaten und Schafskäse
Pizzabrot
Enchiladas
Sfincione
Börek (türk. Blätterteig gefüllt)

Käse
Käsefondue
Obatzter
Raclette
Überbackener Toast

Desserts
Tiramissu
Weihnachtstiramissu
Coppa di Mascarpone
Mousse au Chocolat
Tarte des pommes
Gebratene Bananen
Crêpes
Capirotada
Griechischer Yoghurt mit Nüssen
Bircher Müsli à la Mövenpick
Birnen auf Blätterteig mit Bavaria Blue
Orangen-Limetten-Granita
Milchreis püriert mit Quark und Früchten
Espressoparfait mit Milchschaum
Eingelegte Bananen und Mango im Crepes-Teig
Anti-Aging-Knuddel-Duddel-Kugeln