rezepttomatensuppe
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Tomatensuppe
1 kg Tomaten:
kurze Zeit in kochendes Wasser legen (nicht kochen lassen), in kaltem Wasser abschrecken, enthäuten, die Stengelansätze herausnehmen, die Tomaten in Würfel schneiden
2 mittelgroße Zwiebeln
abziehen
50 g fetter Speck
beide Zutaten in Würfel schneiden
20 g Margarine
zerlassen, Zwiebel- und Speckwürfel darin glasig dünsten lassen, die Tomatenwürfel hinzufügen, kurz mitdünsten lassen, mit
20 g Weizenmehl
bestäuben
2 EL Tomatenmark
unterrühren
500 ml (1/2 l)Fleischbrühe
hinzugießen, zum kochen bringen, etwa 5 Minuten kochen, die Suppe mit einem Pürierstab pürieren oder durch ein Sieb passieren, erhitzen, mit
Salz, Zucker, frisch gemahlenem Pfeffer, Paprika edelsüß, gehackten Basilikumblättchen, gehackten ThymianblättchenTabascosoße
würzen
1 Becher (150 g) Creme fraiche
Creme fraiche
Kochzeit
etwa 5 Minuten
GUTEN APPETIT WÜNSCHE ICH!!!!
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