THANKSGIVING-ERNTEDANKFEST
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KANADA THANKSGIVING 2. MONTAG IM OKTOBER | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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USA THANKSGIVING 4. DONNERSTAG IM NOVEMBER | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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THANKSGIVING-ERNTEDANKFEST Kanada: 2. Montag im Oktober USA: 4. Donnerstag im November | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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2003 07 22 Schwan und Truthahn
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2003 07 22 Schwan und Truthahn 2003 07 22 Schwan und Truthahn
© Brigitte Obermaier, München, 2003 06 22 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Thanksgiving oder Erntedankfest in Kanada und Amerika © Brigitte Obermaier, Muenchen, 2003-10-09 Neu-England um 1621
Die Zuwanderer und Siedler vom damaligen Neuengland hatten es schwer sich in der Neuen Welt zu integrieren. Um zu Danken wurde im Herbst bei erfolgreicher Ernte ein grosses „Danksagungsfest“ das Thanksgiving gefeiert. In Deutschland ist es das Erntedankfest. Indianer
Die Indianer haben ihnen den Anbau von Früchte und Gemüse, eingesalzenen Fisch und geräuchertem Fleisch beigebracht, um die harte Winterszeit zu überleben. Sie lebten in Frieden mit den Indianeren zusammen und Gouverneur William Bradford erklärte allen Siedlern, dass sie das Fest in Zukunft gemeinsam begehen wollen. Das Thanksgiving blieb erhalten, der Fried zwischen Indianern und Weissen ziemlich oft gestört. New York
1780 führte der Staat New York das Thanksgiving als Feiertag eingeführt. Präsident Abraham Lincoln 1863
- immer am vierten Donnerstag im November - Das Fest machte seine Runde und 1863 machte Präsident Abraham Lincoln daraus einen nationalen Feiertag, der seitdem jeweils am letzten Donnerstag im November begangen wird. Lincoln war überglücklich und sprach: «In dem Jahr, das gerade zu Ende ging, sind wir mit einer Fülle fruchtbarer Felder und günstigem Wetter gesegnet worden, dies sind großzügige Geschenke von Gott ... Ich halte es für angemessen, dass diese vom gesamten amerikanischen Volk mit einem Herzen und einer Stimme ernst, ehrfurchtsvoll und dankbar angenommen werden. Ich lade daher die Bürger in meinem Lande und auch jene im Ausland ein, den letzten Donnerstag im November als Tag der Danksagung und des Lobes für unseren wohltätigen Vater zu begehen, der im Himmel ist.» Jährlich wird vom amerikanischen Präsident eine „Thanksgiving-Proklamation“ veröffentlicht. Was wäre USA und Canada ohne THANKSGIVING, dem amerikanischen ERNTEDANKFEST. Ein Fest der ganzen Familie, die extra angereist kommen. Ferienzeit für die Kinder und die Flughäfen sind überladen von Reisenden zu ihren Lieben. Die Truthähne werden zumeist schon im Vorjahr vorbestellt, je größer desto schöner.
Kino
Elizabeth Taylor „als junges Mädchen Velvet“ musste miterleben wie ihr geliebter Truthahn verspeist werden sollte, im Film „Kleines Herz ganz gross“ 1944. Das Herz und der Magen drehten sich um und sie verliess das Zimmer. Das ist nicht überall so. Ganze Hotels und Restaurants sind speziell für solche Thangsgiving-Partys eingestellt. Zu zweit oder als Reisender, so wie wir damals in Texas, haben keine Probleme und werden in den Kreis der Speisenden aufgenommen. 1998 waren es 2,1 Millionen Flugpassagiere in der USA, ein Jahresrekord. Macy’s Kaufhaus in New YorkAm Herald Square in NewYork veranstaltet Macy’s jedes Jahr eine „Thanksgiving Day Parade“ Thanksgiving-Essen: Truthahn, süße Kartoffeln, Mais in Käsesahnesosse, Preiselbeeren und ein deftiger Kürbiskuchen gehören traditionell auf den Speisplan. Bei den Hotel-Buffets „All you can eat“ biegen sie die Köstlichkeiten von Vorspeise, Hauptspeisen bis zu den Nachspeisen und den dekorierten Wunderwerken. Klein-Haushalts-Essen
Auch in kleinen Haushalten ist es Pflicht einen „ganzen“ Truthahn zu grillen. Die Folgewoche besteht aus Truthans-Sandwiches und Truthahn-Salat in allen Variationen. Gebraten, geschmort, geräuchert, gegrillt oder ganz einfach in Fett frittiert – jede Idee wird ausprobiert. Truthahn-Rezept: Apfel-Kürbis-Suppe - Pumpkin-Apple-Soup
500 g Kürbispüree, dazu 1 Prise Ingwer, und je 1 /4 Tl. Nelken, gemahlen und 1 Prise Muskat und 15g Apfelmus und 1 Liter Suppenbrühe und brauner Zucker die gemixten Zutaten fünf Minuten köcheln lassen und mit. Die sämige Sosse abkühlen lasen. Becher Sahne süss und Salz und Pfeffer abschmecken Rezept für sechs Personen Herbst-Auflauf – Green Bean Casserole
Truthahn Louisiana: Die Füllung für den Truthahn besteht aus gemischten Enten- und Hühnerfleisch, zugenäht und im Backrohr gebraten.
Turkey Breast with Apricot Glaze 2500 g Truthahnbrust - leicht mit Salz und Pfeffer einreiben In der Bratenpfanne im Backofen bei 200 Grad – 2 Stunden – braten 250 g (1 Glas) Aprikosenmarmelade mit 3 TL scharfer Dijon-Senf verrühren und den Braten zum Schluss mehrmals bestreichen, bis der Überzug leicht gebräunt ist und glänzt. Rezept für sechs Personen In Kanada sehr beliebt:
Truthahnbrust mit Ahornsirup
Turkey Breast with Maple Glaze
250 ml Apfelwein (Cidre) mit 100 g Butter, etwas gehackter 20 g Majoran und 10 g Thymian (oder getrocknet, dann weniger nehmen) Am besten einen tag vorher herrichten. 2500 g Truthahnbrust ohne Haut und Knochen mit dem Apfel-Sirup-Butter-Mix einreiben. 180 g – 2 Stunden – braten und mit dem Mix regelmässig bestreichen. Bei zu grosser Hitze das Fleisch mit Alufolie abdecken. Rezept für sechs Personen Pickled Turkey
Der große Vogel wird zunächst wie eine Gurke eingelegt, um ihn mit dem Saft zu versiegeln. Der Truthahn «pickled turkey» ruht in der letzten Nacht vor dem Braten in einem Topf mit Salzwasser und einer Vielzahl von Zutaten, darunter Thymian, Rosmarin, Majoran, Pfeffer, Zwiebeln und Möhren, Butter und Brühe. Preiselbeer-Sauce - Cranberry-Sauce
500 g Preiselbeeren frische oder gefrorene Cranberries waschen und mit 1 große Orange den Saft und die abgeriebene Orangenschale und 75 ml Preiselbeer-Saft oder 75 ml Orangensaft mischen und 225 g Zucker vermischen. Im Topf zum Kochen bringen. Fertig wenn die Beeren geplatzt sind (ca. 15 Minuten) Süßkartoffel – Sweet Potato Pie
500 g Yam – Süßkartoffel 40 bis 50 Minuten weichkochen. Mit kalten Wasser abschrecken und abschälen. Die Süßkartoffel fein zerdrücken und im Mixer mit 100 g weiche Butter durchpürieren. Dazu 175 g Zucker und Prise Zimt. In eine vorbereitete Piecrust , Teigbett , (die Schweizer sagen Wähe dazu) geben. 175 Grad – 50 Minuten – Mit Vanilleeis servieren - lecker Süßkartoffel haben einen süßen Karottengeschmack, den man verfeinern sollte. Als Nachspeise Erntedanke-Muffins oder Harvest-Muffins
100 g Butter mit dem Mixer und 225 g Zucker – schaumig schlagen. Dazu 2 Eier geben, weiterschlagen. 250 g Mehl, dazu 200 Gramm frische Preselbeeren (Cranberries) unterheben Teig in vorgefettete Muffinformen füllen in im vorgeheizten Ofen backen. Meine Cousine macht dieses Rezept auch unter dem Jahr. Zum Beispiel mit Kirschen. 180 Grad - 20 Minuten
Ich hab eine Umrechnungstabelle entdeckt Wer nicht in cups oder in ml rechnen will http://www.north-america.de/index1.htm?i1canada8.htm&2 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Pumpkin oder Kürbis-Thanksgiving-Abend-Dinner vom 13. 10. 2003 Canada-Thanksgiving
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Canada-Thanksgiving Kürbis-gemüse mit Maultaschen Kürbiscreme-Suppe mit Kiwi-Likör – Hendl-Flügel mit Schupfnudeln – Kürbistaler mit Kürbis-Apfel-Kompott Muskatkürbis oberen Teil im Zickzack öffnen. Das Innere herausnehmen – die Kürbiskerne rösten – vom Kürbisfleisch 0,5 cm dicke Taler schneiden. Einen Teil mit der Ausstechform Muster machen für die Suppe. Rest in kleine Würfel schneiden. Ausgehölten Kürbis mit Augen und Nase und Mund versehen und eine Kerze ins Innere zum leuchten und als Tischdekoration. Kleine Kürbis - kleines Dach abschneiden. In den ausgehöhlten Kürbis nassen Steckschwamm hinein und mit Blumen dekorieren. Fette Henne, Geranienblüte oder was man hat.
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hier habe ich ein Mail bekommen zum Thema NY-Gedenktafel 2003-11-24 Gerade las ich Ihre Gedenktafel auf der Thanksgivingseite: Ich glaube, sie spinnen! Was ist das für eine USA-devote, vorauseilende Unterwürfigkeit? Der Terrorakt am 11.09. war sicher für die Betroffenen und das Land ein Schock, aber ihr Superlativ spottet ja jeder Beschreibung. Haben Sie vergessen, daß es im II. Weltkrieg auch US-Amerikaner waren, die hunderte deutsche Städte in Schutt und Asche legten, schutzlose Zivilbevölkerung entgegen jedes Völkerrechts mit Tausenden Tonnen Brand- und Sprengbomben Tag für Tag, Nacht für Nacht terrorisierten? Wir brauchen uns nicht über die Schuld des Krieges zu unterhalten. Wir Deutsche haben diesen entsetzlichen Krieg begonnen. Aber diese unverhältnismäßig brutalen, grausamen, unmenschlichen Mittel gegen Frauen, Kinder und Greise in den deutschen Großstädten mittels flächendeckender Bombardierung möglichst viel Zivilopfer (also gar nicht mal Ich bin sicher kein Rechter, aber wie man das, was unserem Volk angetan wurde, so leichtfertig wie Sie übergehen kann, ist für mich unfaßbar, traurig und empörend. Trotzdem werde ich dankenswerterweise ein Rezept von Ihnen verwenden und übermorgen zum Thanksgiving für meine Freunde kochen. Thomas Kantschew Das Wort spinnen - verzeih ich ihnen -, jedoch wer was dazu sagen will, soll bitte das Mail an kantschew@tom-connect.de senden sie schrieben: vorauseilende Unterwürfigkeit? Ihre Meinung, dass die Deutschen unterwürfing sind, stimme ich zu, das sieht man in der Sprache (alles muss unbedingt in englisch ausgesprochen werden) und ich finde das Deutsche Land und die Deutsche Sprache hat ein Recht auf Eigenständigkeit. Mit Politik habe ich nichts am Hut, mir liegt mehr kochen und Gedichte schreiben. Um so mehr freut mich, dass sie das Rezept von mir kochen wollen. Wünsche guten Appetit
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